黄鳝如何去骨

黄鳝是鱼类。黄鳝为热带及暖温带鱼类，营底栖生活的鱼类，适应能力较强，生活在水体底层，主要栖息于池塘、稻田、湖泊、河流以及沟渠等泥质地的水域中。

先将黄鳝摔晕，用锥子将鱼头固定在木板上；用美工刀从头颈刺入，往尾部划；从尾部揭起鳝鱼的肠子等内脏；用美工刀从头颈部挑起鳝鱼的脊椎骨，从头至尾剔出；取出鱼骨，清理余血余杂，切断鱼头；清洗杀好的鳝鱼，切段。

黄鳝生命力很强，不吃东西，只要水就可以活很久；如果离开水，且温度叫高一般2-3分钟就会死去；如果是在潮湿的泥土中半小时也不会死去，主要取决于黄鳝的身体表面是否湿润，如果身体表面湿润，3-5天也不会死亡。

蛇鳝是一种主要分布在太平洋海域的海洋生物，黄鳝的表皮一般都是黄色或黑色，而蛇鳝浑身上下有各种各样的颜色，有时候会长成黑白相间的条纹，或者浑身五彩斑斓。蛇鳝，又称蝮鯙，有剧毒。