黄鳝如何清洗

作者:李宗全 2019-08-21 14:39:30

回答将黄鳝放进装有水的盆里,清洗干净表面的血水,把水倒掉后加盐撒在黄鳝身上,开始抓搓,最后用清水彻底清洗,使用这种方法去除黄鳝表面粘液的效果较好。死黄鳝不建议食用,有害健康。杀鳝鱼的方法为先用钉子定住黄鳝的头部,然后从头部一刀划到腹部,取出内脏,把黄鳝的骨头用刀挑出来,最后用清水洗干净。

一、黄鳝如何清洗

买回来的鳝鱼倒入一个盆里,先用清水清洗干净表面的血水,然后把水倒干净,准备盐若干,撒在鳝鱼上,开始抓搓,这样可以彻底去除鳝鱼表面的粘液。抓搓出的泡沫丰富时,即可用清水彻底清洗,反复多清洗几遍为佳。

二、怎么杀黄鳝

先固定好黄鳝,通常会用钉子定住黄鳝的头部,以此来固定好黄鳝。接着从头部一刀划到腹部,取出内脏,干净利落。最后把黄鳝的骨头用刀挑出来,用清水洗干净。这样一条去骨的黄鳝就处理完成了。

三、黄鳝死了后还可以吃吗

死鳝鱼一般不建议食用,要讲买活的鲜的,才能有效的补充人体所需的营养。死了的黄鳝体内含有非常多的组胺酸,组胺酸会分解,产生有毒的组胺,如果食用会导致食物中毒的现象,导致身体不适的反应,而且随着鳝鱼死亡的时间越长,它体内所含的毒素越多,对人体的影响越大。

四、黄鳝和泥鳅的区别

1、品种不同

黄鳝属合鳃鱼目,合鳃鱼科,亦称罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼等。泥鳅属于鳅科,我国南方分布较多,北方不常见,全年都可采收,夏季最多,泥鳅捕捉后,可鲜用、烘干用,可食用、入药。

2、体型不同

鳝鱼体细长呈蛇形,体前圆后部侧扁、尾尖细、头长而圆、口大、端位、颌稍突出、唇颇发达。泥鳅体为长圆柱形,尾部侧扁、呈马蹄形、尾鳍圆形,鳞片细小,埋于皮下,体背及背侧灰黑色,并有黑色小斑点,体侧下半部白色或浅黄色。

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