石柱红和子弹头的区别

作者:李宗全 2020-01-04 17:46:14

石柱红和子弹头的区别

石柱红:辣椒的颜色深红透亮,肉厚、味辣、籽少、油气足,是由重庆市自主选育的辣椒品种,也是国内有文献记载的最辣的辣椒品种,更适合加工成红油或者制成泡椒,是重庆火锅的指定原料。

子弹头:形状和子弹头相似,表皮很光滑,肉质较厚,色素和辣椒素的含量都比较高,易干制,在四川、贵州一带很受欢迎。

一、石柱红辣椒

1、石柱红,又称为石柱朝天红,是国内有文献记载的最辣的辣椒品种。椒果大小类似于成年人的无名指,椒果肉厚、味辣、籽少、油气足,颜色深红透亮,辣度香味兼具,浓郁飘香,含水量很低,非常适合长期保存。

石柱红和子弹头的区别

2、石柱红辣椒是由重庆市自主选育的辣椒品种,每公斤辣味物质含量高达6.5g左右,比人们在市面上能普遍吃到的辣椒品种还要辣上1倍多。由于太辣,不宜直接食用,更适合加工成红油或者制成泡椒,是重庆火锅的指定原料。

石柱红和子弹头的区别

二、子弹头辣椒

1、子弹头是朝天椒的一种,所以也可以称为朝天椒。它的形状和子弹头相似所以得名子弹头,其表皮很光滑,肉质较厚,色素和辣椒素的含量都比较高,辣度要比二荆条更辣,但没有二荆条香。

石柱红和子弹头的区别

2、子弹头主产于四川,在四川、贵州一带很受欢迎,更多用于晒成辣椒干、打成辣椒粉、做泡菜用、做成辣椒油等。

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