石柱红和新一代的区别
作者：李宗全
2020-01-06 16:31:29
石柱红：我国国内有文献记载的最辣辣椒品种，椒果的颜色较为鲜红，具有肉厚、味辣、籽少、油气足等特点，更适合加工成辣椒干、红油或者是发酵性腌制加工等产品。
新一代辣椒：属于朝天椒的一种，椒果的香味较为浓郁，出色红亮，熬制时辣度一开始较浓但衰减较快，适用于火锅等调料，是用量较大的辣椒干制品之一。
一、石柱红辣椒
1、石柱红（石柱朝天红）属于猛辣型辣椒，目前是我国国内有文献记载的最辣辣椒品种。这种辣椒具有籽少、味辣、颜色鲜红等特点，由于油气很足，因此用于熬制红油的色相非常好，而且含水量很低，非常适合长期保存。
2、石柱红是重庆市自主选育的辣椒品种，由于太辣，因此不宜直接食用，更适合加工成辣椒干、红油或者是发酵性腌制加工等产品。加工出来的产品色泽红艳、辣度高、香气浓郁。
二、新一代辣椒
1、新一代辣椒属于朝天椒的一种，是国内朝天椒的一个改良品种。椒果的香味较为浓郁，出色红亮，熬制时辣度一开始较浓但衰减较快，适用于火锅等调料，是用量较大的辣椒干制品之一。
2、新一代辣椒主要产于河北，辣度与二荆条相当，都属于比较低的种类，具有果皮坚实、肉厚质细、脆嫩新鲜等特点。
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- 问石柱红辣椒1号3号5号的区别石柱红辣椒1号、3号、5号的区别在于辣度不同，其中1号最辣，是目前我国国内有文献记载的最辣辣椒品种，辣度明显高于3号和5号，5号辣度相对最低，3号在中间范围。石柱红1号椒果特辣、特香，石柱红3号香味浓郁、皮厚耐煮、颜色鲜艳，石柱红5号颜色鲜红、内部少籽，熬制出的辣椒油较丰厚。
- 问石柱红几号是什么意思石柱红的号别代表它的品种类型。石柱红辣椒颜色鲜红、肉厚、味辣、籽少、油气足，它是由重庆市自主选育的辣椒品种，属于重庆特产，由于味道太辣，这类辣椒一般只适合做成加工型辣椒，如果直接鲜食，其辣味会令人难以承受。
- 问石柱红产地石柱红的产地是重庆。石柱红又称石柱朝天红，它是由重庆市自主选育的、国内有文献记载的最辣的辣椒品种，由于味道太辣，这类辣椒一般只适合做成加工型辣椒，如果直接鲜食，其辣味会令人难以承受。
- 问石柱红干辣椒二号辣不辣石柱红干辣椒一般分为1号和5号（没有2号这个品种），其特点为椒果较为圆润，头部较粗，辣度较高，熬制出的红油色相较好，含水量低适合长期保存。石柱红辣椒颜色鲜红、肉厚、味辣、籽少、油气足，它是由重庆市自主选育的辣椒品种，属于重庆特产。
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