石斑鱼分公母吗

石斑鱼需要刮鱼鳞。将买回来的石斑鱼放在案板上面抹一层盐，可以清理掉石斑鱼表层的粘液，然后把钢锯片用绳子捆绑在一起，逆向刮鱼鳞即可，也可以拿几个啤酒瓶盖子钉在案板上，再对着石斑鱼敲打也可去掉鱼鳞。

仔鱼：刚下塘的仔鱼主要以浮游动物为食，根据水色施用肥料培育轮虫、水蚤等浮游动物。寸鱼：可以投喂鱼糜、蚯蚓、蝇蛆等饵料，3-5天以后可以搭配人工饲料投喂，以后逐步增加人工配合饲料的比例，直至全部使用人工配合饲料，日投饵量约为鱼体重的20%左右，每天投喂3次。

淡水石斑鱼原产于中美洲尼加拉瓜，1988年引入台湾，是台湾南部地区普遍的淡水养殖品种，1996年广东、江西养殖单位从台湾引入，1999年又引入济南市淡水养殖科学研究所。淡水石斑鱼生长速度快、耐低氧、抗病力强，且外形美观、营养丰富、肉质鲜美，既可做为商品鱼，又可作为观赏鱼种，是比较值得推广的品种。

冷冻的石斑鱼可以清蒸，只是口感可能比活鱼清蒸稍差。清蒸石斑鱼是粤菜中的一道传统名菜，石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称。多产于舟山东面沿海一带，用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。