石斑鱼只有一根脊柱主刺,基本没有小刺,石斑鱼属鲈形目,为暖水性的大中型海产鱼类,其体长呈椭圆形稍侧扁,口较大,具有辅上颌骨,牙细尖,有的扩大成犬牙,体被有小栉鳞常埋于皮下,背鳍和臀鳍棘发达,尾鳍圆形或凹形,体色变异甚多,常呈褐色或红色并具有条纹和斑点。
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