石斑鱼如何开刀

作者:李宗全 2019-09-20 12:36:50

回答将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70℃的热水中略烫以后取出,然后用清水过冷,打清鱼鳞,先从肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃以及内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀即可。