石斑鱼有海鱼也有淡水鱼,海洋石斑鱼多分布于热带及温带海洋,喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区,一般不成群,栖息水层随水温变化而升降,而淡水石斑鱼则可在淡水中生长,在我国西部的岷江水系、长江支流等也有一种本土石斑鱼,但其体型相对较小。
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