韭黄是韭菜种出来的吗

韭黄不是韭菜，它是用普通韭菜的根部培育出来的与韭菜较为相似的蔬菜。韭黄：根部较为特殊，没有主根与侧根的分别，少有根毛，其根茎呈葫芦状，叶扁平，呈带状，颜色较黄。韭菜：根茎横卧，鳞茎呈狭圆锥形，簇生，鳞式外皮为黄褐色，具有网状的纤维质，叶基生，呈条形，较扁平，花序为伞形，顶生。

利用日光温室、塑料大棚、大仓库等场地进行韭黄无土栽培，用角钢焊成栽培架，高度1.5-2米，宽度50-60厘米，长度1-1.5米，分4-5层，塑料栽培箱内放10-15厘米厚的泥炭、蛭石或珍珠岩等轻质基质，将根株定植在栽培箱内，适当浇水并遮光，出苗后可10-15天浇1次0.2-0.3%的多元复合肥液。

韭黄发生烂叶现象通常是由于患有疫病导致的，一般可以使用抑霉唑、霜脲锰锌、氰霜唑、曾威赢绿等药物结合氨基酸叶面肥交替喷施，也可以使用烯酰吗啉、抑快净、银法利等药物进行治疗。

韭黄需要切根部。韭黄的根部带有较多的泥沙，不容易清洗，一般可以先切除根部，然后用盐水浸泡一会，此时再洗即可将根部的杂物清洗干净；或者可以将根部切除，然后放入沸水中（倒入几滴油）焯一下，再将剩下的叶片放入，经过3分钟左右后捞出，过一遍凉水即可炒制。