韭黄是用正常的韭菜的根部通过培土、遮光覆盖等措施,在不见光的环境下经软化后种植出来的。它的栽培要点为:用正常的韭菜的根部在露地养根,后期让其经多次霜冻使营养回根,然后在适宜的时间将韭根移入韭壕、阳畦等保护设施内,最后在弱光的条件下利用韭菜根存储的养分培育新鲜的韭黄。
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