番茄从绿变红是因为果实开始成熟,其中的叶绿素开始减少直至消失,同时茄红素等色素逐渐增加,所以番茄会变红。番茄别称西红柿、蕃柿、洋柿子等,它是一种属于管状花目、茄科、番茄属、番茄种的一年生或多年生草本植物,原产于南美洲,现在全世界均被广泛栽培。
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