花椰菜缺钙症状

花椰菜花球的颜色主要有洁白、乳白、乳黄、枯黄、紫色等。花椰菜别名花菜、菜花，为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，原产于地中海东部的克里特岛，19世纪中叶传入我国。

食用花椰菜时吃的是它的花球和茎部。花球是体现整株花椰菜主要经济价值的产品，它是花椰菜的球状贮藏器官，由肥嫩的茎轴和很多的肉质花梗及绒球状的花枝顶端（包括许多分化到花序阶段的花芽原基）聚合而成。

以玛丽亚花椰菜为例，该品种是荷兰皇家种子公司培育的一代杂交品种，属于中早熟型花椰菜，定植后经过65天左右的生长即可采收，其花球洁白紧实，呈半球形，单球重1000-1500克，花球的肉质细嫩，品质较好，适合加工出口。

白色的花椰菜一般被称为花椰菜、花菜、菜花等，而呈绿色的则称为绿花菜、西兰花等，它们都是十字花科、芸苔属植物甘蓝的变种。花椰菜：头部为白色花序，茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体，相比绿花菜，味道更加浓厚一些，适于清炒或制作泡菜。绿花菜：顶端生有紧密的群集成花球状的群生花蕾，呈青绿色，主要用于西餐的配菜和中餐的清炒或凉拌。