花椰菜要焯水吗

作者:李宗全 2020-01-14 14:42:33

回答炒制花椰菜的时候一般需要焯水。由于对花椰菜进行烹饪时爆炒的时间不宜过长,而且花椰菜也不耐长时间的高温处理,所以为了防止养分丢失及花椰菜变软影响口感,一般需要先用热水焯一次,也可以用热水焯过之后直接加调味料食用。