竹笋到竹子生长周期

竹笋的亩产量一般能达到5000斤左右，一般不同品种的竹子和种植环境其亩产量也会有所差异。竹笋是竹子的幼芽，在我国自古被当做“菜中珍品”，其味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了我国食用竹笋已有2500-3000年的历史。

竹笋要焯水。竹笋中含有大量的草酸物质，如果不焯水，会影响人体对于钙元素的吸收，还会刺激空腔粘膜，造成麻口的感觉，焯水可以去除大量草酸以及苦涩的口感，还能去除氰化氢等有毒物质。

竹笋快速生长的过程叫“拔节”。竹笋属于竹子的幼芽，出土后一般较为粗壮，其形状为圆锥形，外表呈褐色，顶尖为嫩绿色，外壳有如丝般细小的毛，外壳的皮层较多。竹笋是我国的传统佳肴，其味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。

为了防止竹笋麻口，可以在烹调前将其放入锅中焯水3分钟左右，也可以用黄酒浸泡5分钟左右，再冲洗干净。竹笋麻口主要是因为新鲜竹笋中含有大量草酸，食用后会刺激空腔粘膜造成，用以上方法可去除大部分草酸，减少麻口感觉。