石柱红是石柱朝天椒。该品种是由重庆市自主选育的,是国内有文献记载的最辣辣椒品种,由于太辣,这类辣椒只适合做加工型辣椒,可干制加工、油制加工、发酵性腌制加工等,加工出的产品,不仅具有红艳的色泽,且辣感高、香气浓郁。
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