山药黑了还能吃吗

目前人工山药栽培技术还无法实现亩产11吨，常见的山药品种有麻山药、水山药、铁棍山药、灵芝山药及细毛山药等，山药一般采用芦头繁殖法和零余子育种繁殖法。

山药被药水泡过（或被硫磺熏过）之后一般全片颜色发白，外观和色泽较为好看，具有特殊的气味等。山药一般生长于海拔150-1500米的山坡、山谷、溪边、路旁的灌丛中或杂草中，生性较为耐旱但不耐涝，不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中。

山药发绿后能否食用取决于它的发绿原因，如果是因为铁器氧化或阳光直射而引起的发绿，则一般还能食用，但食用前要将发绿的部分削除；如果是因为发霉等原因而引起的发绿，则不能够食用，否则可能会对人体造成一定的危害。

1、整地：选择土壤肥沃、土层深厚的地块作为种植地，然后亩施有机肥3000公斤，复合肥50公斤，施肥后深翻土壤，开挖条沟。2、选种：将直径超过3厘米的根茎作为种植对象，折断根茎切成10-15厘米的小段，切口处涂抹草木灰。3、播种：在土沟的正上方开挖播种沟，将薯种纵向平放于沟中，均匀铺开，覆盖土壤。4、追肥：植株长到30厘米时，亩施人畜粪水100担，茎蔓上半架后亩施发酵饼肥30公斤，尿素20公斤。