山药如何保存

作者:李宗全 2020-01-06 18:00:52

山药如何保存

用餐巾纸包裹山药,将其放置于阴凉、通风、干燥的地方保存。或准备一碗米酒,把山药掰断,将山药的断口处浸泡在盛有米酒的碗中。或用吹风机吹干山药断口,用纸巾包好山药,放置于阴凉通风处保存,一般在秋冬季可以存放3-4个月。或用保鲜膜包裹好山药,将其放置于冷藏室中保存,在1-4℃下可以保存3年。

一、山药如何保存

1、山药的密度高,结实,放在常温通风处保存,一般秋冬季可以存放3-4个月,夏季天气炎热,建议在两个月内吃完,防止变质或发芽,保存时不要用塑料袋存放,用餐巾纸包裹山药即可。或准备一碗米酒,把山药掰断,将山药的断口处浸泡在盛有米酒的碗中即可。或用吹风机吹干山药断口,用纸巾包好山药,放置于阴凉通风处保存即可。

2、山药在1-4℃下可以保存3年,可以用保鲜膜或密封袋包裹好山药,将其放置于冷藏室中保存。为了保持山药的口感,要带皮保存,而且不要清洗山药上的泥土,冷藏的过程中要注意,山药要和水果隔离开,水果在低温下会释放出乙烯,这种物质会加速山药的生长和变质。

3、山药分布于日本、朝鲜和中国;在中国分布于河南、安徽淮河以南、浙江、江苏、福建、江西、湖北、台湾、湖南、广东(中山牛头山)、贵州、四川、云南北部(贡山、德钦和丽江)、甘肃东部和陕西南部(350-1500米)等地。

二、山药的价值

1、山药是人类食用最早的植物之一,块茎肥厚多汁,又甜又绵,且带粘性,生食热食都是美味,肉质细嫩,含有极丰富的营养保健物质,是优秀的保健食物,可制成拔丝山药、枣泥山药等。

2、根据山东省农科院对山药的化验结果,其块茎中平均含粗蛋白质14.48%、淀粉43.7%、粗纤维3.48%、钾2.62%、糖1.14%、钙0.2%、磷0.2%、镁0.14%、铁53.57ppm、灰分5.51%、铜10.58ppm、锌29.22ppm、锰5.38ppm。人类所需的20种氨基酸中,山药中含有16种。

本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。