鲍鱼公母怎么区分

如果鲍鱼的肉质部分已经出现了发绿或发黑，而且色泽暗淡无光，或者是腹部有带状的分泌物和斑点，多表示鲍鱼已经失去活力，不够新鲜，不建议食用。但如果是鲍鱼的内脏呈绿色，这是正常的，可以食用，一般养殖鲍鱼的外壳也多为绿色。

鲍鱼冷冻或者冷藏保存之前需要先去除内脏。将清洗干净，去除内脏的鲍鱼肉冷水下锅，开大火煮到水开后，继续保持大火，边煮边打去上面的浮沫，从煮开后计时，大约煮8分钟左右捞出，自然放凉，分别装入食品级塑料袋中，每袋装入刚好足够一餐的份量，装好以后扎紧袋口，放入冰箱的冷冻室中保存即可。

1、鲍鱼是吃海藻长大的。2、触碰鲍鱼，活鲍鱼的触角会缩回。3、从水中取出鲍鱼，活鲍鱼会抱在一起。4、往鲍鱼身上撒盐，活鲍鱼会动。5、把鲍鱼翻过来足部朝上，鲍鱼会出现翻身的动作。6、个头越大的鲍鱼营养价值越高，价格也越贵。7、新鲜的鲍鱼表层有层黏液，不新鲜的鲍鱼没有黏液。

鲍鱼在杀之前要用盐搓一搓去脏除腥，或将鲍鱼放入温热的盐水中，浸泡半小时左右，用小刀、汤匙等切断肉体和贝壳相连的贝柱，将鲍鱼的内脏切掉，在其嘴巴上划一刀，以便取出食胃管；杀好的鲍鱼，将其水分冲洗抹干即可加工做成菜肴，鲍鱼的表面可以用刀子划上几刀花刀，再放入冰水中，浸泡1分钟取出，其肉质会紧实有弹性。