莴笋栽培管理技术，莴笋和贡菜的区别

一、莴笋栽培管理技术

1、选种处理

莴笋品种较多，应根据实际情况选择适宜的品种种植。越冬莴笋、春莴笋一般可选用耐寒、适应性强、抽薹迟的品种，如耐寒白叶尖、耐寒二白皮、苦荬叶等。夏、秋莴笋一般可选用耐热的早熟品种，如耐热白叶尖、苦荬叶、耐热大大花叶等。在5-9月播种的，由于高温炎热，需要对种子低温催芽，即将种子在凉水中浸泡6-7小时后用湿布包好在20-25℃处催芽至80%种子露白。

2、选地整地

选地势高燥、排水良好、保肥保水能力较强的地块作苗床，不能选择黏土以及比较厚重的土壤。播前5-7天每亩施腐熟有机肥4000-5000千克或复合肥500千克作基肥。在整地前施入后深翻，整平整细，使土肥融合，田间起好水沟，方便排水引流，盖上塑料薄膜等待播种。

3、播种育苗

莴笋可采用撒播法播种，干籽趁墒播或落水湿播均可。在播种前，先在种子中加入适量细土，将其搅拌均匀，而后均匀地撒在畦面上。撒播时，选择无风的天气较为适宜。播后应浅锄搂平，轻踩一遍，使种子与土壤结合紧密，然后再轻搂一遍，使表土疏松。移栽前5-6天，加大通风炼苗。

4、移栽定植

可在苗龄25-30天、有4-5片子真叶时定植，行距一般为30-35厘米，株距为25厘米，每亩定植6000-7000株。定植时，选择排水条件好的壤土，每亩施腐熟的有机肥4000-5000千克。深翻整平，做成1.20-1.50米宽的高畦。起苗前，先将苗床浇水。

5、田间管理

（1）中耕除草：定植后施肥浇水和降雨容易造成畦面土壤板结，定植缓苗后要结合施肥及时中耕，疏松土壤，增加土壤通透性，促进地下根茎生长。此时杂草也生长较快，所以要勤除草，以免和莴笋争抢肥力。

（2）浇水：莴笋喜湿润，忌干燥，在整个生长发育期，都要经常管水，始终保持土壤湿润，土壤既不能干旱，也不能积水。在定植后，及时浇定根水，定植后2天后浇施一次稀薄粪水，促进缓苗。在生长后期要保持土壤湿润，否则叶片生长会受到抑制。

（3）施肥：莴笋在整个生育期要要追肥3次。第1次在定植10天后进行，注意施入尿素或有机肥，一般采用浇灌的方式，以免浓度过高，影响到幼苗生长；第2次在莴笋生长到25厘米时，还是以尿素为主，促其生长，一般每亩施尿素30斤；第3次施肥在肉质茎膨大时，以尿素为主，并结合叶面追肥喷施0.3%的磷酸二氢钾，避免裂茎。

（4）防止抽薹：为防止莴笋抽薹，在莴笋封行茎部开始膨大时，可用矮壮素叶面喷施2-3次；抽薹若发生在生长后期，可将嫩茎分化出的花薹摘掉，促进茎继续生长。此外，为避免抽薹，还应根据本地自然生态条件选择适宜的品种、播期、育苗期和移栽定植期。

（5）病虫害防治：莴笋的病害主要有霜霉病、菌核病等，这些病害对莴笋的危害非常大，一定要做好防治工作，以预防为主，尽可能将发病率降到最低。莴笋的虫害主要为蚜虫。蚜虫会携带病毒病病菌，因此当发生蚜虫害时，应及时喷洒乐斯本等药剂，进行扑杀。

6、适时采收

当莴笋顶端心叶生长减慢，与外部叶最高叶片相平时，即达到收获适期。对于秋季莴笋而言，若想延迟上市时间，可在晴天用手掐去它生长点的花蕾，然后每隔一星期喷洒一次肥料，同时在它的根部变大前，还要每隔5天用青鲜素进行喷洒，这样可有效的推迟莴笋的上市时间。

二、莴笋和贡菜的区别

1、外形特征不同

莴笋的茎短粗，一般长20-30厘米，表面有硬皮，去皮后肉质是绿色的，还会有白色的液体出现，这些都是贡菜所不具有的特点；贡菜则较为细长，一般长70-110厘米，色泽比莴笋更加鲜亮。

2、食用方式不同

莴笋除了叶子可以食用，其主干去皮后的内部细嫩部分也可以食用，既可以鲜食也可以腌渍后食用；贡菜则带有部分皮食用，切条后晾晒制成干菜，食用时需泡水膨胀后再烹饪。

3、口感不同

莴笋入锅后很快就会变软，炒熟后吃起来也有一种绵软的感觉，没有贡菜脆爽；而贡菜炒熟以后爽脆的口感也不会发生改变，口感如同海蜇，有一定韧性。