莴笋为什么有白色液体

莴笋一年四季都可以吃到，但是夏季的供应量相对较多。莴笋属于一年或二年生草本植物，其产期为1-4个月，一般在夏季较为常见，它对于环境的适应性较强，一年四季都可以种植，但是一般以春季栽培为主，然后在夏季收获。

北方9-10月份种植露地莴笋，全年可种植大棚莴笋。将莴笋种子放置在清水中浸泡6小时左右，用湿毛巾包裹种子开始催芽，催芽后后进行播种，覆一层浅薄的细土，盖上薄膜，待幼苗出土时，立马掀开薄膜，保持通风和光照，待幼苗长出3片真叶时进行定植，定植保持25cm间距、30cm行距，及时浇水，促进根系生长。

莴笋外皮变红一般是因为发生了氧化反应导致变色，可以正常食用，但是在口感方面通常没有新鲜的莴笋好吃。处理方法：在炒制前可以先将莴笋浸泡一下，或者将其腌制一会后再炒制，也可以炖煮食用。

1、挑选合适的品种：结合季节选择合适的莴笋品种，例如春季可以选择早熟品种。2、合适的生长环境：应将莴笋种植在通透性良好的土壤中，生长适温为15-20℃并提供长日照，同时确保生长环境干湿度适宜。3、施肥：应进行3次追肥，第一次在定植后生长稳定时进行，每亩千斤的粪水可以冲30斤氮肥，第二次在莲座期进行，可以结合施浇粪水亩施50斤氮磷钾复合肥，第三次在茎开始膨大时进行，通常可以追施人畜粪水与氮钾肥。