小麦种子含蛋白质吗

小麦种子大概需要浸泡3-4小时，也可以不浸泡，因为小麦种子里面含有的水分和养分足够它生长发芽所需。品种是保证小麦高产的基础，在选择种植品种的时候要选择无病无害，抗病能力强及产量高的品种。播种时间也有要求，因为小麦种子发芽出苗需要一定条件，所以要根据天气的变化情况确定播种时间。

小麦种子在春天一般可以萌发。小麦种子的适宜萌发温度为15-25°C，当温度过低时它的出苗时间会推迟，并且种子比较容易感染病害，从而形成烂籽；同时小麦种子在萌发时需要吸收足够的水分（吸收的水分达到种子重量的45%-50%），若水分不足则会影响其出苗率和出苗的整齐度。

小麦在不同生育期，缺钾所表现出来的症状都有所不同，如果是在中前期，会表现为生长缓慢，植株矮小，比正常生长的小麦要矮。平时底肥要施足，小麦整个生育期，基本上钾肥的来源都是靠底肥供给，还要做好追肥工作。小麦生长需要全方面的营养，缺少一种都有可能造成影响。

没发芽的小麦种子含有淀粉、蛋白质、脂肪三类营养物质，随着小麦开始发芽，其所含的淀粉会慢慢进行水解，从而产生大量的麦芽糖，以及葡萄糖、果糖等还原糖。一般可以用斐林试剂来测试小麦种子匀浆中是否有麦芽糖，将两者混合加热后会出现砖红色沉淀，则说明小麦种子中有麦芽糖。