土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

作者:龙军 2019-01-14 21:22:29

土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

回答外观不同:土鸡蛋的个体差异较大,一般同一批(10余个)鸡蛋的颜色差异性都比较明显,而普通鸡蛋体型更大一些,个体的差异很小,壳颜色较深。蛋黄不同:土鸡蛋的蛋黄一般呈金黄色,而普通鸡蛋的蛋黄一般呈浅黄色。口感不同:土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素及色素,与普通鸡蛋相比蛋白更浓稠,口感更香鲜。

一、土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

1、外观不同

土鸡的个体差异较大,土鸡蛋的个体差异也比较大,当一批(10余个)鸡蛋颜色差异性明显时,可基本判断是土鸡蛋;而普通鸡蛋的体型相对较大,个体的差异很小,壳颜色较深。

土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

2、蛋壳不同

土鸡蛋蛋壳含钙量大,蛋壳厚且硬度大;普通鸡蛋的蛋壳较薄,易脆。

土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

3、蛋黄不同

土鸡蛋的蛋黄一般呈金黄色;普通鸡蛋的蛋黄一般呈浅黄色。

土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

4、口感不同

土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素及色素,和普通鸡蛋相比蛋白更浓稠,口感更香鲜。

土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

二、鸡蛋储存注意事项

1、将鸡蛋放在冰箱里储存时,要大头朝上,小头在下,使蛋黄上浮后贴在气室下面,有利于保证蛋品质量,也可防止微生物侵入蛋黄,如果倒放,蛋黄会沉入“大头”的气室当中,气室和外界空气是“通气”的,会加速鸡蛋坏掉的速度,不利于长期存放。

2、鸡蛋不可横放保存,蛋黄比重比蛋白小,竖着放鸡蛋,蛋黄会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋,所以不宜横放保存。

3、无冷藏条件时,要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴,使每个鸡蛋都能有独立的存放空间,避免直接暴露在空气里,能够减少细菌和微生物的侵入,延长鸡蛋的保存时间。

4、刚买回来的鸡蛋若是表面有污垢,切勿用水洗,否则鸡蛋容易坏掉,从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用,不能久置或再次冷藏。

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