首先将韭黄的根部对齐后朝向自己,然后散开将根部发烂的韭黄摘除,同时挑出里面的杂草;其次将韭黄头部朝向自己,用手指掐除上面已经发烂或发黄的韭黄尖,然后再放入盛有水的盆中,反复清洗;最后再用清水冲洗几遍即可炒制。
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