荸荠含淀粉吗

荸荠是一种属于禾本目、莎草科、藨草族、荸荠属、荸荠种的植物，别称马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、钱葱、土栗、刺龟儿等。荸荠的口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物等营养物质，可以用来烹调，也可制淀粉。

荸荠算水果，但它也是一种水生类蔬菜。荸荠是大众喜爱的时令之品，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，其营养较为丰富，具有“地下雪梨”的美誉，它所含有的磷元素在根茎类蔬菜中较高，对人体的生长发育具有一定的促进作用。

荸荠一般是从池沼中或水田里长出来的，将其播种后，经过一段时间其植株会长出水面，发育到一定程度时球茎会在地下形成，成熟后即可收获。荸荠生性喜温、喜湿，但是不耐寒，适宜在浅水中生长，它对氮肥的需求较少，对磷肥的需求较多，在整个生长期中，要求有充足的光照。

荸荠算主食，它是属于块茎类的主食。谷物类主食：稻谷、玉米、小米、高粱、大麦、燕麦、养麦等。杂豆类主食：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆、小扁豆等。块茎类主食：红薯、山药、马铃薯、芋头、藕、荸荠、菱角等。