茼蒿的品种较多,主要品种有大叶茼蒿和小叶茼蒿。大叶茼蒿又称板叶茼蒿、圆叶茼蒿,特点为叶片大而肥厚,缺刻少而浅,颜色为绿色,一般呈匙形,其质地柔嫩,纤维少,较为耐热,适宜在南方地区栽培;小叶茼蒿又称花叶茼蒿、细叶茼蒿,特点为叶片狭小,缺刻多且深,叶肉较薄,香味较浓,抗寒性较强,适宜在北方地区栽培。
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