七星椒是指天椒吗

七星椒是属于朝天椒的一个品种，产于四川省威远县，其辣度可达七星级，故名七星椒。七星椒是一种具有悠久历史的特产，其椒果具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚等特点，曾远销韩国、斯里兰卡、菲律宾、新加坡等地。

七星椒：香味和辣味比小米辣都要大一些，它含有的红色素比较高，辣味醇厚，香味较为浓郁，颜色较为亮丽，一般在制作辣椒红油的时候可以在里面添加七星椒。小米椒：主要特点是辣味较重、香味不突出，一般作调料食用，特别是在川菜中应用最广。

先将七星椒晒干，在椒表面撒一层盐，腌制半个小时左右；把白糖、白醋以及一些盐倒入锅中，加水烧开，待七星椒腌制完毕后把锅中熬好的汤倒入盆中；等汤冷却以后放入坛中，将坛子封住，大概一个月到一个半月左右即可。

七星椒一般不能在北方种植，七星椒种植需要较高的温度以及长时间的日照。七星椒产于四川省内江市威远县，以新店镇种植的较为出名，该辣椒系朝天椒的一个品种，其特点是色泽鲜红、辣香兼有。