螺丝椒是一代杂交皱皮椒,果形弯曲,果实呈深绿色,味道较辣,肉质鲜美,深受湖南等地人民的喜爱。青椒又称灯笼椒、柿子椒,果实较大,经培育后品种有红、黄、紫等多种颜色,辣味较淡甚至根本不辣,常作蔬菜食用而不作为调味料,还被广泛用于配菜。
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