我国的香菇主要分布在湖北、湖南、安徽、上海、江西、江苏、台湾、福建、浙江、广东、贵州、云南、广西、四川等地区,人工栽培几乎遍及全国,我国栽培香菇约有800年历史,香菇是我国特产之一,也是世界第二大的食用菌,其肉质肥厚细嫩,香气独特,营养丰富,是一种食药同源的食物,具有很高的营养、药用和保健价值。
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