牛蛙需要水吗

牛蛙补肾，但是只能起到极小的作用。牛蛙是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，具有滋阴补阳的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。

在人工饲养条件下，牛蛙可存活7年以上；野生的牛蛙由于环境的影响，存活时间不定。牛蛙原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙从古巴引入我国，九十年代左右开始在我国大范围推广养殖。

牛蛙在烹饪之前一般不需要焯水，焯水会提前破坏体内的蛋白质，使烹煮时不容易入味，且口感也会受到不同程度的影响，建议将牛蛙处理干净之后直接炒制或烹煮，不要焯水。

牛蛙不是癞蛤蟆，它们是两种不同的两栖动物。牛蛙：是蛙科、蛙属、牛蛙种动物，体型比较大，皮肤表面比较光滑，没有疙瘩，无毒，可以食用。癞蛤蟆：指的是蟾蜍科中的动物，体型要小一些，皮肤比较粗糙，长相丑陋，身上长有很多疙瘩，会分泌毒液，不可食用，但可以药用。