鲟鱼灭绝了吗

将已经宰杀后的鲟鱼用清水冲洗干净之后，用80度左右的开水浇在鲟鱼身上，然后在鱼身撒上适量的盐或白醋，最后用钢丝球把鲟鱼最外层的黑皮和黏液搓掉，直至鱼身变为灰白色。

鲟鱼能养在鱼缸。养殖时需要注意不同种类的鲟鱼，养殖密度和投饲频率都有所不同。密度过高对其生长具有消极作用，投饲率和投饲概率在不同的环境和水温条件下，策略也有所变化。还需注意水质条件，以免染病。

中华鲟是鲟鱼的一个品种。生活在大江和近海中，是底性、洄游性鱼类。脂肪蛋白质含量均高，为我国特有的种类，已被列为我国一级保护动物。

鲟鱼一般没有很明显的净化水质的作用。养殖鲟鱼对水质的要求较高，较佳的生长温度为18-28°C，整个池中的溶解氧达到6毫克/升以上，水流速度应控制在0.2米/秒以内，水体透明度大于30cm，pH值7-8，水中的氨氮含量低于0.5毫克/升。