鲟鱼生活在什么地方

鲟鱼没有灭绝。由于自然环境的改变、水工设施修建以及过度捕捞等原因，近年来世界范围内的野生鲟鱼资源明显减少，处于濒危状态，我国自然水域分布的鲟鱼有8种。

先把宰杀后的鲟鱼清洗干净，用80度左右的开水浇在鲟鱼身上或将鲟鱼放入装有开水的容器中（注意不要浇烫太久，大概5秒左右），然后在鱼身撒上适量的盐或白醋，用钢丝球或菜刀将外层的黑皮和黏液搓掉直至鱼身变为灰白色即可。

鲟鱼能做酸菜鱼。鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，鲟鱼肉厚骨软，味道鲜美，肉和卵富含蛋白质，营养丰富，鱼卵可加工成鱼子酱，与鹅肝、松露并称“世界三大美食”。

一般情况下，鲟鱼被取卵后的存活率可以达到80%以上。鲟鱼因受自然环境改变、水工设施修建和过度捕捞等影响，近年来在世界范围内的野生鲟鱼资源已经明显减少，基本处于濒危状态，在我国自然水域分布的鲟鱼有8种，是一类大中型经济鱼类，主要分布于黑龙江水系、长江和珠江水系口。