海参有假的吗

海上筏养法：将类似养鱼的网箱在海上进行人工养殖，选择流水通畅的海区，拖一些微生物含量丰富的泥沙进行补充，也可以用藻类自制一些人工合成饵料进行喂养。海滩圈养法：利用虾池、盐池或在海边滩涂挖土建池养殖海参，一般要求每天换水量在1/3-1/4左右，饵料以天然饵料为主，并配合人工合成饵料。海底播养法：通过人工投放海参苗来增加海区海参密度，生长速度较快。

不建议生吃海参，虽然海参生吃营养丰富而且鲜味特浓，但是海参体内可能含有细菌甚至病菌，生吃有可能受到细菌和病毒入侵而使人体患病。

可能是因为发霉导致，海参在加工时，如果没有将其体内的内脏清除干净，内脏中残留的有机物则会被细菌慢慢侵蚀，从而导致海参发霉变白。还有可能是脱水而导致发白，一般海参脱水的做法是采用盐和高温，让海参体壁紧缩，使其水分排干，从而变得干燥，但此步骤可能使海参体表粘附白色的盐粒或盐沫，因而看起来海参发白。

养殖海参和野生海参主要有颜色，外观（吸盘、体型），肉质（口感）上的不同。养殖的海参：颜色一般为黄绿色，吸盘较细长，体型相对较大，外表容易出现损伤处，煮熟后肉质缺乏韧性。野生的海参：颜色一般为黑褐色，形状像一个小棒槌，皮质较厚，弹性较足，吸盘的数量较多且比较短粗，其体型整体来看相对较小，将其烹煮后参体依然具有弹性，且口感较好。