对虾发黑是什么问题

作者:李宗全 2019-10-10 19:15:37

回答对虾变黑主要是酶的作用。对虾体内含有一种叫酪氨酸酶的物质,酪氨酸在酪氨酸酶的作用下,可以逐步形成醌类物质,然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质,对虾的全身都有酪氨酸酶分布,头部的酪氨酸酶活性较强。如果对虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类,比如褐藻,也可能出现虾头发黑的情况。