对虾的肠子需要清理。对虾的直肠中有较多的食物残渣,并含有细菌,不但脏且影响口感,食用后还可能会导致腹泻。清理虾肠可以用食指和拇指捏住对虾的背部,然后向尾部用力,虾肠就比较容易被挤出;或者用刀沿对虾背部切开,直接把直肠取出。
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