海参要泡多久

作者:李宗全 2019-09-27 17:51:18

回答如果是新鲜海参则无需泡发,若是干海参一般需要泡2-3天左右,因为干海参是新鲜海参经过干燥脱水处理后的产品,其质地干燥坚硬,不易泡发,而且泡发途中还需要经常换水,同时海参的泡发时间与海参的干燥程度相关。注意在泡海参时要避免遇油,勤换水,并选择用纯净水泡发。

一、海参要泡多久

如果是新鲜海参则无需泡发,若是干海参一般需泡2-3天左右。因为干海参是新鲜海参经过干燥脱水处理后的产品,其质地干燥坚硬,不易泡发,至少需要2-3天左右才能泡发,而且泡发途中还需要换水,同时海参的泡发时间与海参的干燥程度相关,对于很干燥的海参则需更长的泡发时间。

二、海参怎么泡

1、步骤一:准备适量海参、纯净水、干净无油的容器。

2、步骤二:将海参放进容器中,加入没过海参,浸泡1天左右,每隔6小时换水一次,直到海参变软。

3、步骤三:将泡发的海参用剪刀沿着腹部的刀口从下往上剪开,再剪掉海参头部的沙嘴,去除海参牙,并用水冲洗干净。

4、步骤四:将清洗干净的海参放入锅里,倒入纯净水,将水煮开后在继续煮15分钟左右,直到海参完全软透。

5、步骤五:将软透的海参挑出,留下有硬芯的海参继续煮,直到海参完全软透即可。

6、步骤六:往容器中加好水,将煮好的海参倒入,放进在冰箱保鲜层中泡2天左右即可,注意中途需换水2-4次。

三、泡发海参时注意事项

1、避油 :海参体内含有一种自溶酶,如果在泡发过程中遇油,其体内的自溶酶会加速蛋白质的溶解,从而导致海参的营养价值降低,同时海参的外皮也有可能脱落。

2、勤换水:在泡海参时注意要经常换水,否则水中杂质会影响海参,使海参出现掉渣的现象。

3、用纯净水泡:泡海参时以纯净水为宜,因为普通水的软硬度不同,含有较多杂质,用普通水泡海参会影响海参的涨发率。

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