虹鳟鱼可以冷冻保存吗

作者:李宗全 2019-09-26 18:39:49

回答虹鳟鱼可以冷冻保存。引起虹鳟鱼腐败变质的细菌主要是嗜冷性菌类,其生长的最低温度为零下7-零下5℃,最适温度为15-20℃。如低于最适温度,微生物的生长即被抑制;低于最低温度则停止生长。大多数细菌在0℃左右生长就延缓下来。在低温范围内,温度稍有下降即可显著的抑制细菌生长。