虹鳟鱼属于什么鱼

虹鳟鱼冷冻后可以吃。虹鳟鱼的营养价值很高，肉多并且味道细嫩鲜美，做法也比较多样。比如冷冻后的虹鳟鱼可以烤着吃，里面可以放入一些孜然、辣椒面，这种做法配料比较简单，家中有烤箱就能做。

虹鳟鱼可以冷冻保存。引起虹鳟鱼腐败变质的细菌主要是嗜冷性菌类，其生长的最低温度为零下7-零下5℃，最适温度为15-20℃。如低于最适温度，微生物的生长即被抑制；低于最低温度则停止生长。大多数细菌在0℃左右生长就延缓下来。在低温范围内，温度稍有下降即可显著的抑制细菌生长。

虹鳟鱼是冷水性鱼类，要求生长在水质澄清，具砂砾底质、氧气充足的流水中，其生活水温为5-24℃，适宜水温为7-18℃，最为适宜生长的水温为13-18℃。

钓虹鳟鱼注意用长把的钩，甚至海钓用的长把钩。此外，还可用鱼形的拟钩，因其吞食太凶，两寸长的拟钩都会被其一口吞下。所以，钩号也就没有很多讲究，有条件的用长把的海钓钩或者拟钩，用伊势尼钩等常用钩也可以。