鸭嘴鱼是一种滤食性鱼类,主食浮游动物、枝角类动物,比较爱吃水蚤,也偶尔摄食摇蚊幼虫等小型的水生昆虫。鸭嘴鱼适应性较强,生长迅速,性情温顺,食物链短,是鲟鱼中唯一以浮游动物为食的鱼类,其饵料的来源广,且易养易捕,适合于水库、湖泊以及池塘等水域养殖。
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