乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别

作者:龙军 2019-01-26 16:19:26

回答外观:乌鸡蛋比普通鸡蛋更小一些,其外壳颜色有白色、褐色及翡翠绿色,而普通鸡蛋一般为白色或褐色。蛋黄:乌鸡蛋的蛋黄比普通鸡蛋更大,蛋清比普通鸡蛋更粘稠。营养:乌鸡蛋有机钙含量、磷脂和维生素b2比普通鸡蛋更高。价格:乌鸡蛋价格是普通鸡蛋价格的2-3倍左右。

一、乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别

1、外观不同:乌鸡蛋通常比普通鸡蛋小一些,蛋壳很多都是绿色,也有些是白色或褐色的;普通鸡蛋的外壳颜色多为土黄色、淡白色。

2、蛋黄不同:乌鸡蛋的蛋黄比普通鸡蛋更大,蛋清比普通鸡蛋更粘稠。

3、营养成分不同:乌鸡蛋中含有多种多样营养元素,有机化学钙成分是普通鸡蛋的六倍,胆固醇极低,是普通鸡蛋的三分之一,其胆固醇成分仅为普通鸡蛋的五分之一,此外还含有铁、钙、锰、锌、碘、硒等营养元素和高维生素E,磷脂和维生素b2的含量都比普通鸡蛋更高。

4、价格不同:乌鸡蛋由于营养保健功效要比普通鸡蛋好,所以市场价格比普通鸡蛋要高,通常是其2-3倍。

二、普通鸡蛋的主要价值

1、据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.58克,主要为卵球蛋白、卵白蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,与人体蛋白的组成极为近似,体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%,蛋黄中含有丰富的固醇类、卵磷脂、蛋黄素以及磷、钙、铁、维生素D、维生素A及B族维生素,每百克鸡蛋含脂肪11-15克,主要集中在蛋黄里,极易被人体消化吸收。

2、一个鸡蛋拥有人体每天所需8%的磷、4%的铁、4%的锌、6%的维生素D、12. 6%的蛋白质、6%的维生素A、2%的维生素B、3%的维生素E、5%的维生素B2、4%的维生素B6,所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶。

3、两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质,每100克鸡蛋含13克蛋白质,胆固醇可达510毫克,蛋氨酸含量特别丰富,谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,蛋黄中的铁质达7毫克/100克。

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