澄粉和面粉的区别

作者:龙军 2019-01-17 20:02:43

回答澄粉:指面粉除去蛋白质和无机盐等矿物质后,留下的纯净淀粉,也叫澄面或者小麦淀粉,应用广泛,由于此产品做出的食物光泽度好,透明度高,通常用来制作水晶虾饺或者冰皮糕点等食物。面粉:是由小麦磨成的粉状物,分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉,可制作饺子皮、面包粉等,是我国北方地区的主食。