澄粉和木薯粉的区别

作者:龙军 2019-01-17 20:04:38

回答澄粉:是指无筋的面粉,特性是可以制作出透明度很高的面食和糕点类,如水晶虾饺、冰皮月饼等。木薯粉:是热带植物的快根中提取的淀粉,加水加热后可成为透明状,常用来制作牛奶布丁、蛋糕等,也可在做汤菜的时候加入适量使得汤汁变稠。