小麦种子里含类脂吗

作者:李宗全 2020-04-29 18:08:41

回答小麦种子里不含类脂,但小麦种子的胚中含有脂肪,且胚乳中含有1-2%的脂肪。小麦属于单子叶植物,其种子是由胚、胚乳、种皮果皮组成,而胚是由胚根、胚轴、胚芽和子叶组成,大部分营养物质都储存在胚乳中,除含有脂肪外,还含有10-15%蛋白以及70-85%淀粉。