茴香在四川一般被叫做谷香。茴香别称怀香、怀香籽、香丝菜、茴香子、谷香等,它的茎部及嫩叶可作蔬菜食用,其种子也被叫做小茴香,成熟后可作调味料。茴香的伞形花序直径为1-2厘米左右,颜色为白色或蓝白色,花序内有5-7朵单花,其双悬果呈长圆卵形,长5-8毫米左右,宽2-3毫米左右,内含2粒略带黄色的种子。
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