榨菜没腌之前是什么样子

1、适时播种：榨菜的播种时间非常关键，对最终能否获得高产的重要因素，在我国榨菜主要是在秋季播种，一般在10月份左右开始播种，具体时间要根据天气状况和种植环境。2、育苗定植：将榨菜苗育好也是后期榨菜的高产优质的关键因素，在播种前要先将种子清洗浸泡。3、合理施肥：榨菜生长过程的需肥量比较大，对基肥的要求也比较高，基肥用量要根据种植面积确定，一般一亩的基肥在4000斤左右。

榨菜的亩产量一般为3000公斤左右。榨菜一般在4月份上中旬采收，过早则产量低，过迟则容易空心，所以在生产上应注意时间，成熟后要及时采收。榨菜是茎用芥菜为原料加工出来的产品，它的质地脆嫩，口感鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，主要产于重庆和浙江等地。

榨菜本身（还没有被加工时）不是辛辣食物，但是在加工时一般会加入大量的盐和辣椒等调料，所以加工后的榨菜属于辛辣食物。榨菜在1898年始见于我国重庆涪陵，时称“涪陵榨菜”，现已发展到重庆市内30多个市县，而浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西等地方也有生产。

榨菜的原料为茎用芥菜。榨菜是一种草本植物，它属于芥菜中的一类，人们常见的榨菜为半干态非发酵性咸菜，它是我国的有名的特产之一，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。