榨菜怕冻吗

榨菜一般不需要剥皮，因为它可以连着皮一起食用，如果想要剥皮只需直接用刀将外皮削掉即可。榨菜是以茎用芥菜为原料腌制而成的，它是我国的有名的特产之一，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。

榨菜粉是一种食物，它是在米粉（或粉丝等）中加入碎肉、葱、姜等材料经过烹饪后做成的粉条。榨菜在1898年始见于我国重庆涪陵，时称“涪陵榨菜”，现已发展到重庆市内30多个市县，而浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西等地方也有生产。

榨菜可以在北方种植，但是受到冻害的几率较高，建议使用大棚进行种植。榨菜是一种不耐寒的作物，定植后如果遇到冷空气，则很容易在苗期就产生冻害，而榨菜容易发生严重冻害的时间一般为12月份下旬至次年1月份中旬，所以入冬后要提前在畦面覆盖遮阳网，以免秧苗受到冻害。

选择在土质疏松、肥沃、排灌水方便的沙性土壤地块种植榨菜，在苗床上整地、施肥后采用播种的方式进行繁殖，播种完成后浇一次足水，促进发芽，幼苗长出来后将长势不好的幼苗拔掉，幼苗长出5-6片真叶的时候进行移栽。加强肥水管理，出现病虫害及时进行防治，适时采收。