榨菜的亩产量一般为3000公斤左右。榨菜一般在4月份上中旬采收,过早则产量低,过迟则容易空心,所以在生产上应注意时间,成熟后要及时采收。榨菜是茎用芥菜为原料加工出来的产品,它的质地脆嫩,口感鲜美,营养丰富,具有一种特殊的风味,主要产于重庆和浙江等地。
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