农作物的根细胞在缺氧时只能在细胞基质中产生ATP。不同的作物具有不同的耐旱能力,蒸腾系数小的作物(比如高粱、玉米、花生、向日葵等)一般比较耐旱,而蒸腾系数大的作物(比如荞麦、蚕豆、豌豆、油菜等)则耐旱力较差。
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