南瓜侧蔓要去掉吗

把南瓜洗净后晾干，将其从中间切开，挖掉瓜瓤和籽；将余下的瓜肉削掉外皮，切成0.5厘米厚的片状，用干净的棉线把南瓜片穿起来晾晒，晒至发软以后，收起来加入白糖和盐腌出水分；把南瓜片重新放到阳光下晒干，然后烧一锅开水，把晒好的南瓜片放在锅中隔水蒸制，蒸到南瓜片变成透明状后取出，再次放到阳光下晒干即可。

南瓜化瓜主要是以下几个原因造成的：主要原因是花期气温不适，而不适的温度条件会导致南瓜的授粉结瓜受到很严重影响；次要原因是在南瓜花期天气多阴雨天、阳光不足而导致落瓜落蕾；以及在南瓜生长期氮肥过多而容易引起头瓜不易坐稳而脱落。

种植南瓜后要适时中耕，以便疏松土壤，这有利于促进瓜苗的根系生长；同时要及时除草，以防杂草和瓜苗争夺养分和生长空间；同时要做好摘心打顶的工作，以促使植株长出侧蔓（瓜蔓长至一定程度后要及时压蔓）；除此之外还需适时浇水、追肥，以便为植株提供必要的养分。

首先将叶茎从主藤撕下，无需处理最尖端部位的小嫩苗，剥干净外面那层外皮，口感才好而嫩，像处理主藤一样处理叶柄，剥去外层的筋络，撕去南瓜叶面的筋络。南瓜叶撕成小块，撒少许的盐，轻轻搓揉至柔软出水，就可除去叶片表面的茸毛了，处理好的南瓜苗，可以拿去烹制了。