萝卜按季节可分为

冬季保存胡萝卜的方法有很多，一般可以选择就地储藏、露地堆藏、沟藏、窖藏，这些都是不错的储藏方法，而且保存的时间也是比较长的，因此不用担心胡萝卜会坏掉。一般就地储藏需要在大冻之前进行，压严塑料膜防止被风吹掉，然后盖足土层，使胡萝卜保温安全过冬。

山东胡萝卜基地较多，包括广饶胡萝卜基地、菏泽胡萝卜基地等。胡萝卜喜温耐寒，适宜在土层较厚的砂质土中生长，其根粗壮，呈圆锥形或圆柱形，肉质为紫红色或黄色，叶具长柄，有2-3回羽状复叶，裂片呈线形或披针形，花小呈淡黄或白色，可以熟食，也可以生吃，能烹调多种菜肴。

胡萝卜软了不能吃，此时已经没有营养价值，而且还可能有腐烂部分。胡萝卜是日常生活中一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素B等微量元素，每100克鲜重含1.67-12.1毫克胡萝卜素，有利于身体健康，食用时可炒食、生吃、酱渍、腌制等。

1、温度太低：一般当温度低于15℃时，萝卜苗便容易死亡。2、水分不适宜：浇水量过少，容易导致萝卜苗被旱死，反之则容易导致萝卜苗被淹死。3、连种以及施肥不当：如果连种萝卜的话，那么土壤中的一些病菌便会侵入植株中，从而导致萝卜苗死亡。而对于刚栽种的萝卜苗来说，因为此时它还比较脆弱，如果立马进行施肥的话，它便容易因为不适应而死亡，因此需要待萝卜苗恢复生长之后再合理的追肥。