马铃薯酿造的酒是全粮酒。可选择优良质量的马铃薯去皮,放入锅中煮熟,出锅后摊凉捣成泥,将曲酒按一定的比例加入,搅拌成稀浆状再倒入发酵桶中放入发酵室中发酵,前3天半密封每天搅拌一次,3天后全密封,第5天再搅拌一次,这个过程中需保持发酵室温度为20-30℃,大概半个月后将发酵好的泥放入酿酒机中蒸馏即可。
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